IN CUCINA CON AMORE

Una splendida serata dedicata ai disabili dell’Ulss9.

di Gisela Rausch Paganelli Farina

Più emozionante del Campionato della Cucina Italiana e più innovativa di The Great British Bake Off, pur senza telecamere si è svolta RISABILE 2025, presso il Palariso della Fiera di Isola della Scala. Un evento capace di unire alta cucina, inclusione sociale ed emozioni autentiche. A coordinare i lavori in cucina c’è Nello Valbusa, cuoco e insegnante dell’Istituto Gresner, visibilmente felice e orgoglioso di far parte di questa esperienza. Per i partecipanti è un giorno speciale: mesi di preparazione culminano in una serata in cui ciascuno è pronto a dare il meglio di sé. I ragazzi posano sorridenti per le fotografie, consapevoli di rendere fieri genitori e accompagnatori. Con la loro spontaneità e altruismo, regalano a tutti momenti di grande umanità. Dopo le foto ufficiali delle realtà in gara — tutte appartenenti all’area disabilità dell’ULSS 9 — gli ospiti prendono posto a tavola. Tra il pubblico ci sono amici, familiari, coordinatori dei servizi, fotografi e giornalisti; assenti i politici, impegnati nelle elezioni. Il fotografo ufficiale è Leonardo Bressan, sotto la direzione di Daniela Veronese dell’Associazione Amici del Tesoro, che ogni anno mette a disposizione le immagini ufficiali dell’evento. La cucina italiana, recentemente riconosciuta come Patrimonio UNESCO il 10 dicembre 2025, è protagonista assoluta della serata, celebrata attraverso ricette genuine e grande passione. Due le giurie: una dedicata ai risotti e una al logo delle future edizioni. Per i risotti giudicano Maurizio Ferron, ‘ambasciatore del riso’, la giornalista Liliana Ghellere e Alessandro Bordini, esempio straordinario di resilienza e riscatto personale. La giuria del logo, composta da Angelica Ongaro, Alessandra Vaccari e Alessandra Marconi, premia il logo della Casa Volante di Legnago. Il servizio ai tavoli, coordinato da Massimiliano Bergamaschi e Silvio Maroni, è affidato a ragazze del centro diurno Gresner e agli studenti del CFP Don Calabria: un servizio impeccabile, svolto con dolcezza, professionalità e sorrisi autentici. Ideato nel 2019 da Pasquale Di Maio, Risabile nasce per valorizzare le competenze delle persone con disabilità, restituendo loro visibilità, utilità e appartenenza. Una manifestazione che è un modello di integrazione e un esempio per tutta la comunità. I ringraziamenti vanno all’ULSS 9 Scaligera, all’Ente Fiera e al Comune di Isola della Scala, ai giurati, ai partecipanti e a chi, con orgoglio, ne racconta la storia. Con l’augurio che lo spirito del Natale porti inclusione, unione e fratellanza, Risabile 2025 si conferma una festa che parla al cuore di tutti.