GREEN PASS. TELEGRAM E IL LAVORO SENZA GREEN PASS
29 Ottobre 2021
ABEO. POSATA LA PRIMA PIETRA PER LA COSTRUZIONE DI APPARTAMENTI
29 Ottobre 2021
Torniamo ai tradizionali cibi veronesi
Ricette con zucca, broccoli, radicchio, ma anche castagne e melagrana, il menù delle tavole scaligere si colora delle tinte calde di questa stagione. E dei sapori che accompagnano l’arrivo dei mesi freddi. Torna l’appuntamento con ‘Il Ristorante Tipico…in Autunno’. Dal 30 ottobre al 14 novembre, le cucine veronesi proporranno piatti e pietanze con i prodotti che caratterizzano il raccolto stagionale e le lavorazioni del territorio. Dal ‘Formaggio Monte fritto con radicchio rosso di Verona in agrodolce’, ai ‘Bigoli al torchio con broccolo e sarde del lago di Garda’, o al ‘Filetto al melagrano’. Specialità per palati sopraffini. L’iniziativa è nata tre anni fa per esaltare i sapori della veronesità, in collaborazione con i 20 Ristoranti tipici inseriti nell’omonimo elenco istituito dal Comune di Verona con il Regolamento comunale per la valorizzazione dell’enogastronomia veronese. Un progetto che punta a incentivare l’impiego di materie prime del territorio nella preparazione dei piatti, per fare scoprire i sapori della tradizione scaligera e diffondere la conoscenza dei prodotti locali di ogni stagione. Nei ‘Ristoranti tipici’, infatti, i piatti tradizionali rappresentano il 50% dell’offerta gastronomica e devono essere preparati utilizzando almeno il 50% di prodotti della provincia di Verona o, comunque, della Regione Veneto. Anche l’offerta dei vini privilegia le denominazioni e le aziende che producono e imbottigliano sul territorio.
