AL VIA IL PROGETTO ‘LA SCUOLA A TAVOLA’

Educazione alimentare e lotta allo spreco

È partito a Verona il progetto La Scuola a Tavola, un’iniziativa biennale che coinvolge 11 scuole per monitorare lo spreco alimentare nelle mense scolastiche e promuovere l’educazione alimentare. Finanziato da Cariverona e realizzato dal Comune in collaborazione con FoodInsider, Ulss 9, Agec, Università di Verona e altre realtà locali, il progetto mira a ridurre le eccedenze e migliorare la qualità dell’alimentazione scolastica. Secondo i dati di OKkio alla Salute 2023, a Verona il 20% dei bambini è in sovrappeso e il 50% non fa una colazione adeguata. L’iniziativa punta a contrastare queste cattive abitudini e a sensibilizzare studenti, famiglie e personale scolastico sull’importanza di una dieta equilibrata. “Non basta modificare le ricette, serve un approccio educativo che coinvolga cuochi, insegnanti, personale di sala e famiglie”, ha dichiarato l’assessora alle Politiche educative Elisa La Paglia. Il progetto prevede monitoraggi sulle eccedenze alimentari, laboratori con orti scolastici e azioni concrete per il recupero del cibo non consumato, che sarà destinato a persone in difficoltà tramite ACLI e Banco Alimentare Veneto. Grazie al contributo dell’Università di Verona, i dati raccolti saranno analizzati per elaborare strategie replicabili in tutte le scuole della città. Un percorso di formazione coinvolgerà insegnanti, personale di mensa e genitori, con l’obiettivo di avvicinare i bambini a cibi sani e ridurre lo spreco. Le buone pratiche emerse verranno condivise per estendere il modello a tutto il sistema scolastico veronese.