UNA DONNA SI RACCONTA – ERIKA SILVESTRI

A cura di Claudio Gasparini

E’ nata e vive in un paese della provincia confinante con la città. Ha conseguito all’Università di Padova la laurea quinquennale in Scienze Matematiche Fisiche Naturali, indirizzo Scienze Biologiche. Da ricercatrice si è specializzata in biologia molecolare dove ha appreso che la cura della Persona si fa soprattutto sui segnali molecolari che vengono, in particolare, dall’alimentazione. Nutrizionista libero professionista Erika collabora con una equipe medico-specialistica nella realizzazione di dietoterapie accostate a cure di medicina naturale, diete genetiche, metaboliche. In protocollo con psicologi e psicoterapeuti si occupa di elaborazioni dietologiche per la cura dei DCA, disturbi del comportamento alimentare. Collabora con aziende farmaceutiche e centri di ricerca universitari nella stesura di formulazioni per integratori naturali. E’ ricercatore genetico, docente di scienze dell’alimentazione in strutture pubbliche e private e consulente nella certificazione qualità agro-alimentare. Erika è anche imprenditore agricolo; nella sua azienda produce a coltura intensiva frutti di bosco con nutrizione ‘a goccia’. E’ una passione di famiglia dove la realizzazione delle colture ha una storia trentennale che si è evoluta con prodotti con certificazione di qualità Global Gap: una scelta che prevede di seguire un rigido protocollo dettato dalle regolamentazioni agricole europee per la sostenibilità ambiente-salute. Costantemente aggiornata in campo nutrizionale, omotossicologico, genetico Silvestri ha pubblicato articoli sul profilo del benessere, educazione alimentare, nutrizione curativa su riviste scientifiche e il libro ‘Non sono a dieta: metodo psico-nutrizionale per il controllo del peso corporeo’. E’ importante imparare ad alimentarsi è il suo messaggio. «La maggior parte dei pazienti per risolvere un problema che va dal sovrappeso alla gastrite, dalle allergie alla dieta sportiva, alle problematiche patologiche, pensano inizialmente che ci sia una ricetta miracolosa, qualcosa di scritto da seguire per ritrovare in poco tempo il risultato, raggiunto qualche volta, ma non mantenuto – afferma Silvestri -. Il mio metodo sta nel cambiamento risolutivo sul modo di cucinare, di acquistare il cibo e di pensare al cibo. Le persone sono inizialmente perplesse perché per la prima volta sono protagoniste assolute del loro cambiamento e quindi appagate di aver trovato la strada giusta per risolvere il loro problema. Aiutare le persone a vivere meglio è motivo di grande soddisfazione personale». Determinata, riflessiva, positiva Erika tende a sdrammatizzare e a non fermarsi davanti agli ostacoli intravedendo anzi delle opportunità dove altri vedono solo problemi. Da 4 anni collabora con l’associazione Run for SLA per la raccolta di fondi per la ricerca sulla sclerosi multipla. Segue in qualità di nutrizionista il runner mantovano Fabrizio Amicabile che si accinge ad affrontare un’impresa fuori dal comune che abbraccia sport e solidarietà e che partirà il 28 agosto 2023 con 16 tappe lungo lo stivale.