‘IL RISTORANTE TIPICO… A PRIMAVERA’

A Colognola ai Colli tra asparagi, ‘bisi’ e fragole

Riprende l’annuale edizione de ‘Il Ristorante tipico… a primavera’ il ciclo degli appuntamenti con i piatti tipici e i prodotti stagionali. Nell’edizione primaverile in corso, che durerà dal 10 fino al 25 maggio i ristoranti declineranno l’asparago, i ‘bisi’ di Colognola ai Colli, il melone e le fragole in numerose e appetitose varianti. I prodotti saranno forniti dall’Azienda agricola Poli Graziano di Oppeano, dall’Associazione Bisicoltori di Colognola ai Colli e da altre aziende di Campagna Amica.  I locali iscritti nell’elenco del ‘Ristorante tipico – Verona’, devono rispettare il ‘regolamento comunale per la valorizzazione dell’enogastronomia veronese’ che prevede che i piatti tradizionali rappresentino il 65% dell’offerta gastronomica che devono essere preparati nella cucina del locale utilizzando per almeno il 50% ingredienti rappresentati da prodotti tipici della Provincia di Verona o della Regione Veneto. I titolari di questi ristoranti si sono impegnati ad organizzare eventi periodici, utilizzando ogni volta prodotti stagionali come filo conduttore dei menù. Sono monitorati da un’apposita commissione comunale presieduta da Alessandro Torluccio, direttore di Confesercenti Verona. L’elenco dei ristoranti è pubblicato sul sito del Comune di Verona a questo Link